お肉への情熱！！！

2017/06/13

はい！今日も快晴！！

最近お肉はどこから仕入れてますか〜？

なんて質問を受けますが・・・

いろいろなところから、いろいろな部位を仕入れているので、必ずここですっていうのがないんですよ。

ただし条件はあります！！

必ずA4ランク以上の和牛！！！

質は落としたくないので！

そして独自のルートによりいれてるホルモンは自信あります！！！

こればかりは企業秘密です（笑）

そして、あとは、「飛騨牛」も毎回仕入れています！！！もちろん飛騨高山より直送です！！冷凍じゃないですよ！ちゃんと生です！！

そして三重県にいるからには「松阪牛」！！

めちゃめちゃ仕入れ高いです（涙）

とにかく、値段や業者でえらばず、そのお肉の見た目、さし、脂の具合、匂い、そしてもちろん自分達も食べて舌で、その他にもいろいろと判断した上で入荷し、販売しています。

厨房の料理人はこだわりが強いので、仕入れても良くなければ出さないですし、ひどければ、返します！逆にブランドや値段にごまかされないので、常に職人の目で良いものを仕入れています！！

その為、殿のカルビは全て和牛のA4ランク以上で、全国各地より厳選して提供しています！！

真面目な話になってしまいましたが、こうゆうことは言わなければ伝わらないですよね（笑）

とにかく・・・

美味しくて、最高のお肉を、最高の調理方法でおだししますってことですね（笑）